Desayunar cereales no es buena idea

Los cereales crujientes y sabrosos, tan fáciles de preparar y sobre todo tan rápidos de servir… ¿quién se puede resistir a dar desayunar algo tan cómodo a sus hijos? ¿o para ti, que llegas tarde al trabajo? Pero… ¿son los cereales saludables? Pues depende. Como casi siempre, los cereales más ricos… los menos saludables.

Los cereales del desayuno normalmente suelen ser de arroz, maíz o avena. En su forma natural estos cereales contienen básicamente muchos hidratos de carbono, pocos lípidos y abundante fibra. Durante muchos años, profesionales de todo el mundo han recomendado reducir el consumo de lípidos (grasas)  y aumentar el consumo de hidratos de carbono. Esto es debido a que siempre se ha asociado que el consumo de grasas produce problemas cardíacos. El mensaje que nos han inculcado desde pequeños es «las grasas son malas».  Por esta regla, cualquiera puede pensar que desayunar cereales, que son básicamente hidratos de carbono, es lo mejor que se puede hacer.  Además, en teoría los cereales contienen minerales y vitaminas. Lo que mucha gente no sabe es que estos minerales y vitaminas se encuentran en el germen del grano, estructura que se retira durante la molienda, así que si los cereales no son integrales, minerales y vitaminas desaparecen.

Unos cereales integrales sin nada más no son fáciles de vender, principalmente por que saben fatal. ¡Sabrían a cartón! Para salvar este obstáculo, especialmente en los cereales para desayuno dirigidos a niños, a la industria alimentaria se le ocurrió una gran idea: AÑADIR AZÚCAR.

Light gray ceramic bowl of honey cereals

¿Cuánto azúcar hay en un cuenco de cereales?

Para no caer enfermos, la Organización Mundial de la Salud recomienda no sobrepasar la ingesta de  25 gramos diarios de azúcar en un adulto y los 37 gramos en un niño. Los cereales para niños pueden tener unos 35 gramos de azúcar por cada 100 gramos. Un cuenco de cereales puede contener aproximadamente 10 gramos de azúcar. Los cereales de adulto suelen traer la mitad, que sigue siendo una cantidad excesivamente alta. Se puede pensar que todavía queda mucho margen, pero hay que decir que a lo largo del día vamos a seguir ingiriendo azúcar oculto en los refrescos, en los zumos, en los postres, en los dulces…

Encima se da la paradoja que en los anuncios nos los venden como un producto para adelgazar. ¡Mentira!   Los hidratos de carbono sirven como fuente de energía.  Después de ser absorbidos se trasladan al hígado. La capacidad de almacenar la energía en el hígado es limitada, por lo que todos los hidratos de carbono que superan las necesidades de energía se transforman en lípidos y se almacenan como tales.  Es decir, aunque no tengan grasa, los cereales del desayuno engordan un montón.

¿Y por qué es malo tomar tanta azúcar?

Ya no es sólo porque vamos a sufrir caries, ¡es que nos vamos a poner enfermos! Hace ya unos 30 años, algunos científicos propusieron que comer grandes cantidades de hidratos de carbono podría ser la base de muchas enfermedades degenerativas, entre ellas la diabetes.  Cuando aumenta el azúcar en sangre nuestro páncreas secreta insulina, que es la hormona que se encarga de que el azúcar sea aprovechado por nuestras células. Sobrecargar en exceso el páncreas de esta forma a diario, durante toda la vida,  aumenta las probabilidades de que falle y tengamos que sufrir diabetes en el futuro.

¿Son malos todos los cereales?

En principio los cereales de desayuno mejor evitarlos. Los cereales integrales son muy buenos como fuente de fibra y de energía, pero cuanto más procesados peor.  Lo que nos venden en el paquete es solamente publicidad, ni adelgaza, ni son saludables, ni tienen vitaminas ni nada de nada.  Mi consejo para el mejor desayuno: una buena tostada con aceite de oliva, y si es de pan integral mejor que mejor.

Espero que os sea útil este consejo, para cualquier duda podéis encontrarme en mi Clínica Dental en Utrera.

 

Evitar la caries

Hoy vamos a hablar sobre alimentos para evitar la caries. Lo cual es muy importante especialmente para los niños, ya que hasta los 7 y 8 años no son capaces de mantener por sí mismos una buena higiene bucal.

Todo el mundo sabe que el consumo de azúcares produce caries, pero también hay que saber que influyen otros factores como las características del propio alimento, la aplicación de flúor, la flora bacteriana bucal o la acidez.

El efecto del azúcar sobre los dientes no depende sólo de la cantidad de azúcar que tomamos, también influye frecuencia y la adhesividad. Cuanta más azúcar se consuma entre comidas, más riesgo de caries y cuánto más pegajoso sea el alimento peor. Esto es así porque cada vez que consumimos azúcar nuestra saliva se vuelve más ácida, lo que hace que el esmalte pierda minerales y las bacterias se encuentren en un entorno más favorable. Los alimentos pegajosos son más difíciles de limpiar por la lengua y la saliva, por lo tanto el efecto dañino del azúcar perdura más tiempo. Si queremos evitar la caries evitaremos dulces pegajosos como caramelos, turrones, miel, galletas, bollería… ¡entre comidas! No debemos olvidar que el consumo de azúcares es necesario para el mantenimiento de las funciones del cuerpo humano, como el sistema nervioso.  Por eso no debemos eliminarlos totalmente de la dieta. Debemos consumirlos con moderación y durante las comidas principales. Después hay que cepillarse muy bien los dientes.

Entre horas, para evitar la caries, la mejor opción sería la fruta fresca porque contribuye poco a la actividad de la caries, ya Además la textura, especialmente la de la manzana, limpia las superficies dentales. Sin embargo hay que tener cuidado con los cítricos porque pueden producir erosión del esmalte.  Así que para evitar la caries podemos tomar frutas frescas evitando los cítricos como las naranjas.

Los zumos tampoco son recomendables si queremos evitar la caries. En su mayoría contienen azúcares añadidos y si no es así, al provenir de cítricos, contribuyen a la erosión ácida. Los refrescos con gas tienen una elevada cantidad de azúcar y aunque las elijamos sin azúcar al contener ácido carbónico y fosfórico también dañan el esmalte.Con las bebidas energéticas ocurre lo mismo.  Por lo tanto, en cuanto a las bebidas tenemos que evitar los zumos, los refrescos con gas y las bebidas energéticas. 

Por último comentar que existen alimentos protectores que nos van a ayudar a evitar la caries. Estos alimentos són:

Lácteos: la lactosa es el menos cariogénico de los azúcares. La leche contiene minerales, proteínas y lípidos que contrarrestan la caries. El queso es especialmente protector, por su alto contenido en calcio y caseína. que hacen que disminuya la acidez. Además estimula la producción de saliva.

Té verde: contiene extractos antibacterianos y también contiene fluoruros.

Cacao: tiene propiedaes antimicrobianas e inhibe el crecimiento del streptoccus mutans (bacteria causante de la caries). Pero hay que tener cuidado si tiene azúcares añadidos. Por lo tanto sólo sería válido el cacao puro para evitar la caries.

Cacahuetes: su textura y su contenido en grasas monosaturadas promueven el flujo salival.

dieta para evitar la caries

En definitiva se trata de comer saludable. Si vemos la pirámide nutricional vemos que los alimentos productores de caries son los que debemos restringir. 

Siguiendo estos consejos de alimentación, junto con una buena higiene bucal y un uso adecuado de flúor, podemos estar seguros de que vamos a evitar la caries.

Para cualquier duda o consulta nos encontramos en Utrera, en la calle Otoño 2, local 6. Nuestro teléfono es el 9554929. Sígunos en facebook  https://www.facebook.com/clinicadentalutrera para recibir más consejos sobre nutrición y salud bucal.

Caries en dientes de leche

Es muy frecuente que los niños tengan caries en los dientes de leche. Muchas veces los padres no le dan la importancia que deberían. Mantener los dientes de leche es muy importante. Vamos a ver por qué:

 

caries en dientes de leche

  1. Mantienen el espacio para la salida de los dientes definitivos. Si por culpa de la caries en dientes de leche éstos se pierden antes de tiempo, los dientes adyacentes se moverán y ocuparán el espacio libre. Cuando el niño alcance la edad en la que se tiene que producir el recambio dentario (edad normal para mudar los dientes de leche) el diente definitivo no tendrá sitio por donde salir. Por lo tanto, saldrá por otro lugar y el niño necesitará ortodoncia.
  2. Las caries en dientes de leche pueden producir dolor e infección al igual que un adulto. Muchos padres creen erróneamente que los dientes de leche no tienen nervio o pulpa dental en su interior. Como la caries en dientes de leche alcance el nervio o pulpa dental el niño puede experimentar dolor de muelas.
  3. Son importantes para la autoestima del niño. Sobretodo si son dientes anteriores, es decir, incisivos, estas caries en dientes de leche van a producir una alteración estética. Es decir, son caries que se ven. Los dientes se ven negros o rotos, pudiendo ser objeto de burlas en el colegio y acomplejando al niño por algo que tiene una solución sencilla.
  4. Son importantes para la masticación y desarrollo facial del niño. La ausencia de dientes en algún sector obligará al niño a alterar su patrón masticatorio. Es decir, comerá por un lado y otro no. Esto alterará el desarrollo normal de las arcadas dentarias. En el futuro el niño necesitara ortodoncia.

Por todos estos motivos, el niño debe acudir al dentista cuánto antes. Nosotros nos encargaremos de educarle para que las caries en dientes de leche no vuelvan a aparecer. Siempre con un trato muy especial para que no tenga miedo. Pide tu cita de odontología infantil en el teléfono 955 49 29 29. Nos encontramos en calle otoño 2, local 6 Utrera, Sevilla.

Dolor de muelas: ¿por qué me duele la muela?

Dolor de muelas

La odontalgia, o dolor de muelas, es el motivo más frecuente por el cual se acude al dentista.  Los dientes son órganos sensibles, tienen vitalidad.  En su interior se aloja el complejo pulpo-dentinario. La pulpa aporta la inervación e irrigación sanguínea al diente y está rodeada por la dentina, estructura mineralizada que la protege.

Veamos algunas causas  más comunes de dolor dental:

 

Hipersensibilidad dentinaria

La dentina tiene una estructura tubular y permeable. A través de sus túbulos los estímulos  llegan a la pulpa activando las terminaciones nerviosas y causando dolor. Ocurre cuando el esmalte que cubre la dentina está dañado y dichos túbulos quedan expuestos.  Puede ocurrir por un cepillado incorrecto que haga que la encía se retraiga.  Duele ante estímulos como el frío, el aire o los ácidos  y seguidamente desaparece.  Se debe acudir al dentista para que valore si los túbulos deben ser sellados para evitar la entrada de bacterias e irritantes hacia la pulpa. También para que nos explique la técnica de cepillado correcta que no dañe las encías y el esmalte.

 

dolor de muelas por hipersensibilidad dentinaria

 

Hiperemia pulpar

Es la inflamación de la pulpa. Ocurre por la llegada de toxinas a través de los túbulos dentinarios o por la persistencia de estímulos dolorosos (como una hipersensiblidad no tratada). Todavía es reversible y si se trata la causa, por ejemplo una caries, desaparece el dolor. Es muy importante acudir cuánto antes al dentista. Si no se elimina la causa rápidamente evoluciona hacia la pulpitis, que ya es irreversible. El ejemplo más claro es la molestia que se nota al masticar o comer dulces.

 

La caries puede producir dolor de muelas

Pulpitis aguda

Si la irritación es muy prologada, la inflamación se vuelve irreversible. El dolor persiste a pesar de desaparecer el estímulo. Con el paso del tiempo puede comenzar a doler espontáneamente, sin nada que lo provoque. Puede ser un dolor continuo o intermitente. Ya no es suficiente con eliminar la causa, por ejemplo la caries.  Para eliminar el dolor habrá que realizar una endodoncia, que es la eliminación de la pulpa dental.

 

Pulpitis, principal causa del dolor de muelas

Pulpitis crónica

Ocurre cuando hay una irritación poco intensa pero prolongada en el tiempo. No duele porque la pulpa está necrosada, es decir las terminaciones nerviosas dentales han ido muriendo poco a poco.  Puede doler si se agudiza, por ejemplo porque se introduzca alimento en la cavidad de la caries. También dolerá cuando se forme un absceso de pus como consecuencia de la infección persistente.  El tratamiento también será la endodoncia, es decir la eliminación de la pulpa dental.

 

Agudización de pulpitis crónica causa dolor de muelas

 

Por último, señalar que lo más importante es la prevención. Se debe acudir al dentista al menos cada seis meses para dectectar caries o cualquier otro problema antes de que cause dolor. Una vez que hay dolor, el tratamiento será mucho más agresivo, más complicado y más costoso. Nunca esperar a padecer dolor, pues será mucho más difícil de resolver. ¡Pide cita en tu dentista en Utrera!